Hacienda Sonora natural
Do 2 dnů
|
Farma/Zpracovatel: |
Hacienda Sonora |
|
Chutě: |
třešeň, sušený fík, citrusy |
|
Doporučujeme na: |
Espresso |
|
Region: |
Valle Occidental |
|
Nadmořská výška: |
1200-1300 mn.m. |
|
Odrůda: |
SL28 |
|
Zpracování: |
Natural |
|
Naše pražení: |
Světlé |
Hacienda Sonora se nachází v Západním Údolí na úpatí proslulého vulkánu Poás v nadmořské výšce 1200 m. Plantáž vedou Alberto a jeho syn Diego Guardiovi. Malá zpracovatelská stanice a platáže stojí vedle velmi zachovalé 150 let staré továrny na cukrovou třtinu, která propůjčuje kávě její typickou chuť.
Plantáž má kolem 100 hektarů a díky vulkanické půdě a okolní vegetaci dosahují kávové třešně vysoké kvality.
Alberto a Diego postavili pouze malou zpracovatelskou stanici, aby měli plnou kontrolu nad kvalitou a zpracováním kávy. Používají pouze metodu honey nebo natural a jelikož mají vlastní turbínu poháněnou vodou, jsou stoprocentně energeticky samostatní. Tento přístup přispívá k ohleduplnému pěstování výběrové kávy ve spojení s biodiverzitou.