Las Lajas-Black honey

LAS LAJAS-YELLOW HONEY

Chutě: nektarinka, borůvka, malina, víno, kakao, sirup

Francisca a Oscar Chacon z mikroplantáže Las Lajas jsou třetí generací pěstitelů kávy v jejich rodině. Plantáže zdědili po svých prarodičích a jsou známí jako jedni z prvních Honey a Natural Pěstitelů ve Střední Americe.

Las Lajas je organická mikroplantáž situována v Sabanilla de Alajuela v regionu Central Valley. S organickým pěstováním se v Kostarice téměř nesetkáte a to je jeden z důvodů, proč je káva z farem Las Lajas tak jedinečná. V době sklizně Francisca osobně měří množství cukru v třešni, aby určila správný čas pro sběr.

Při zpracování Yellow Honey jsou třešně zbaveny slupky, zrnka obalená dužinou schnou na vyvýšených podlážkách a s každou hodinou se obrací.