Doprava zdarma
při nákupu nad 850 Kč
  • můj košík
  • Přihlásit se
Fotka 1

Santa Rosa 1900 double-washed

Do 2 dnů

182 Kč
Cena bez DPH: 158,26 Kč
koupit

Farma/Zpracovatel:

Santa Rosa 1900

Chutě:

jablko, lískový oříšek, šípek

Doporučujeme na:

Filtr

Region:

Tarrazú

Nadmořská výška:

1900 mnm

Odrůda:

Catuaí

Zpracování:

Double-washed

Naše pražení:

Světlé

 

Promývací stanice Santa Rosa, se nachází vysoko v hornaté oblasti Tarrazú v Kostarice asi 10 km od Altos de Abejonal. Stanice, kterou má na starosti Mauricio Vindas zpracovává kávu z několika malých farem ve vlastnictví rodiny Naranjo. Kávové třešně tu jsou ve srovnání s většinou Kostariky zpracovány velmi specifickým způsobem tzv. double-washed. Vzhledem k vysoké nadmořské výšce a přírodním podmínkám má rodina Naranjo přístup k malému horskému potoku, který jim poskytuje bohatou zásobu čerstvé vody. To znamená, že jsou jedním z mála zpracovatelů v Kostarice, kteří jsou schopni dosáhnout plně promytého procesu. V tomto případě je káva mechanicky zbavena slupky, fermentována po dobu 12 hodin, promyta, aby se odstranila veškerá dužina a poté převedena do další sady promývacích kanálů a znovu fermentována po dobu přibližně 10 hodin. Toto druhé namáčení je podobné promytému procesu používanému v Keni, který umožňuje druhou fázi třídění, odstranění plovoucích zrnek nízké kvality, ale také vytváří velmi čistý charakter v šálku a zvyšuje čistotu kyselosti. Vedle tohoto zaměření na zpracování se rodina vždy snaží poukázat na to, že kvalita kávy začíná na keři a proto se velmi zaměřuje na zdraví půdy a udržování populace včel, která opyluje rostliny. V šálku této kávy najdete květinová vůni šípku, následovanou velmi jasným jablečným charakterem, zakončeným tóny praženého lískového ořechu.