WS Kibingo washed

Region Kayanza je, co se kvality kávy týče, jedním z nejlepších v celém Burundi. Kávové farmy jsou rozprostřeny po vysokých vrchovinách s bohatou vulkanickou půdou. Drobní farmáři v tomto regionu svážejí své kávy do centrálních zpracovatelen, kde své čerstvě sesbírané třešně prodávají. Ty se pak postarají o odstranění dužiny, protřídění, ohodnocení a export kávy. Káva je zde zpracována promytou metodou a ta nejlepší zrna jsou ponechána ve vodě o celý den déle, aby se zbavila vší dužiny beze zbytku. Zároveň se zde odstraněná dužina přeměňuje na přírodní hnojivo, které pak farmáři mohou znovu využít a udržet tak produkci odpadu na minimu.

Tato káva ze zpracovatelského závodu Kibingo má chuťový profil hnaný aciditou s pomerančovými a květinovými tóny.